Barbera d’Alba Superiore DOC
Bricco Serafino
La Barbera è uno dei principali vitigni a bacca nera del Piemonte. Nel 1514 nei catasti di Chieri, si parla per la prima volta di vigneti di Barbera Nel corso del’700 la Barbera conosce una rapida espansione.
La Barbera da ottimi vini di pronta beva ma anche adatti a lungo invecchiamento, capace di competere con i grandi rossi per la presenza sulle tavole prestigiose di tutto il mondo.
Vitigno: Barbera
Vinificazione: metodologia classica con l’uva sottoposta a leggera pigiatura e diraspatura con fermentazione alcolica in vasche di acciaio termocondizionato per circa 8/10 giorni.
Affinamento: dodici mesi in barrique di secondo passaggio. Un mese in bottiglia.
Note: colore rosso rubino con sfumature granata. Al naso è speziato con sentori di fiori. Al naso all’olfatto e al gusto strutturato, armonico e di lunga persistenza.
Abbinamenti: si sposa in modo ottimale con carne rossa, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 17°C
