Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: intenso, speziato
Sapore: secco, corposo con buona tannicita
Temperatura di servizio: 18 gradi
Abbinamenti gastronomici: antipasti tipici, salumi e secondi di carne
Maggiori dettagli
VIGNA
Area di produzione: Alba
Comune: Alba
Altezza slm: 250 metri slm
Esposizione solare: est
Ceppi per ettaro: 4500
Tipo di allevamento: guyot
Kg di uve per ettaro: 9000
Anno impianto: 2000
Superficie: 0,7 ha
Resa di vino per ettaro: 6300 l
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: a mano con ceste forate da 25 kg, verso la metà di ottobre
Vinificazione: macerazione delle bucce di circa 15 giorni in botti di acciaio termocondizionate
Affinamento: maturazione di 1 anno in botti da 225 litri di rovere
Annata: 2006Invecchiamento: 6 mesi in bottiglia
Formato: bordolese classica
Bottiglie prodotte (n°): 1000
Da Bersi: 5-6 anni dalla data di imbottigliamento
PARAMETRI CHIMICI
Estratto secco: 25,3 g/L
Alcohol in vol (%): 14
Ph: 3,5Acidità totale: 0-5 g/L
Acidità volatile: 6 g/L
