Colore: giallo paglierino scarico.
Profumo: sentori floreali, erbe aromatiche e frutta esotica.
Sapore: la bocca si articola setosa e morbida sino ad un finale sapido e lievemente amarognolo.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi.
Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce.
Maggiori informazioni
VIGNA
Area di produzione: Alba
Comune: Alba
Altezza slm: 200 metri slm
Esposizione solare: est
Ceppi per ettaro: 4500
Tipo di allevamento: guyot
Kg di uve per ettaro: 10000
Anno impianto: 2005
Superficie: 0,4 ha
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: a mano con ceste forate da 25 kg, durante i primi 10-15 giorni di settembre
Vinificazione: fermentazione di circa 10-12 giorni in botti di acciaio termocondizionate
Affinamento: 1 anno in vasche di acciaio inox
Annata: 2009
Formato: bordolese classica
Bottiglie prodotte (n°): 3000
Da Bersi: 2-3 anni dalla data di imbottigliamento
PARAMETRI CHIMICI
Estratto secco: 17 g/l
Solforosa Libera: 50,0 g/l
Solforosa Totale: 100 mg/l
Alcohol in vol (%): 13,5 % vol
Zuccheri residui: 1,5 g/L
Ph: 3,40
Acidità totale: 5,5 g/l
